Време за зимнина или как да си съхраним зеленчуци за зимата
PENTAX Image

Може да съхранявате във фризера всички зеленчуци, които след това ще се консумират допълнително приготвени: печени, варени, пържени. Избирайте добре узрели зеленчуци. Съхраняването на презрели или недозрели няма да има добър резултат.
Преди да ги сложите във фризера, зеленчуците изискват известна подготовка. Трябва да се измият, нарежат на парченца и да се бланшират. След това се опаковат в пакетчета или кутийки така, че да могат хем да бъдат добре подредени, хем да не заемат много място. Ако използвате торбички, плоската правоъгълна форма е най-подходяща. Порциите е добре да бъдат разделени по начин подходящ за приготвяне на едно ястие, за да ви е по-удобно след това.
Ето и най-често замразяваните зеленчуци и колко време можете да ги съхраните:

Червено цвекло
Подготовка: не се замразява сурово, а се сварява във вода и се нарязва на кубчета
Срок на съхранение: 8-10 месеца

Чушки
Подготовка: в зависимост от големината се бланшират за 2-3 минути
Срок на съхранение: 8-10 месеца

Карфиол
Подготовка: бланшира се за 3-5 минути
Срок на съхранение: 8-10 месеца

Целина
Подготовка: сварява се с кората, обелва се и се нарязва
Срок на съхранение: 10-12 месеца

Магданоз
Подготовка: няма
Срок на съхранение: 6 месеца

Спанак
Подготовка: сварява се и се пасира или бланшира за 2 минути
Срок на съхранение: 6-9 месеца

Зеле
Подготовка: бланшира се 5 минути
Срок на съхранение: 6-8 месеца

Моркови
Подготовка: бланшират се за 3 минути
Срок на съхранение: 12 месеца

Гъби
Подготовка: задушават се в малко мазнина, добавят се няколко капки лимонов сок
Срок на съхранение: 2-3 месеца

Праз
Подготовка: бланшира се 5 минути
Срок на съхранение: 6-8 месеца

А когато дойде време да ги консумирате, следвайте следните правила:
1. Изсипете замразените зеленчуци в кипяща вода или ги задушете в мазнина.
2. Спанакът и зелето е добре малко да се размразят преди да ги приготвяте.
3. Използвайте размразените зеленчуци веднага.
4. Не замразявайте зеленчуците повторно.
5. Замразените зеленчуци се приготвят с 1/3 по-малко време отколкото свежите.

Facebook Comments

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *