Как се приготвят калмарите?
kalamar-tava-1319334

Калмарите са особено популярни и доста често се приготвят в Средиземноморските страни, САЩ и Далечния изток. Могат да се пържат, пълнят или добавят към салатата и у нас също започват да се ценят.
Месото му е приятно на вкус, меко и плътно, лесно се усвоява и съдържа много витамини и микроелементи. Хранителната им стойност се запазва най-добре при бланширане.
Преди да започнете с приготвянето им трябва да се начукат с дървено чукче, за да се отпуснат здравите мускули и тогава да се нареже на парчета. Важно е да знаете, че колкото по-дълго варите или печете месото на калмара, толкова по-жилаво и безвкусно ще стане. Оптималното време за готвене е 3,5 – 5 минути.
За да станат по-вкусни калмарите, ето няколко предложения:
– калмарите могат да се варят както на парчета, така и цели;
– сложете ги да се варят в подсолена, кипяща вода с копър и магданоз;
– наръсете нарязаното и начукано филе със сол и пипер, овалете в яйца и галета и пържете в загрята мазнина за по минута от всяка страна;
– направете си кайма от филето, подправете с кромид, чесън, млян черен пипер и малко индийско орехче. Добавете и малко вода или бульон. Подправената кайма можете да използвате за кюфтенца, плънки или каквото решите.

А ако се чудите как ги приготвят в други държави, ето малко информация:
В Испания:
– готвят на рагу;
– мариновани във вино и пържени.
В Италия:
– панирани или печени на грил с лимон, майонеза и прясна салата;
– задушени във вино, пълнени със сирене, чесън и сухари.
В Тайланд:
– пикантна супа с пълнени със свинска кайма калмарчета.
Във Франция:
– пържени в масло с домати и чесън с долято бяло вино, зехтин и бренди.

А какви са вашите рецепти с калмари?

Facebook Comments

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *