Телешки ескалопи (шницелчета)

Необходими продукти за 2 порции:
– 500 г телешко месо
– 1 скилидка чесън
– 80 г брашно
– 2 с.л. настърган кашкавал
– сол на вкус
– млян черен пипер на вкус
– 1 яйце
– 70 г галета
– 4 с.л. олио
За соса:
– по 1 връзка копър и магданоз
– 1/2 ч.ч. зехтин
– 2-3 скилидки чесън
– 1/4 ч.ч. сухо бяло вино
– 1 лимон
– захар 1/2 ч.л.
– сол на вкус
– млян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
1. Месото се нарязва на парчета с дебелина 1 см и се начуква с чукче. натрива се със скълцания чесън от двете страни.
2. Смесват се брашното, кашкавалът, солта, пиперът и разбитото с малко вода яйце.
3. Всеки ескалоп се овалва в тази смес и след това в галетата. Изпържва се в загрято олио по 2-3 минути от двете страни.
4. Копърът и магданозът се смилат заедно със сока на лимона. Разбиват се със зехтина, чесъна, виното, захарта, солта и пипера.
5. Ескалопите се поднасят върху листа зелена салата, полети със зеления сос.

Facebook Comments

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *