Специални телешки пържоли

Необходими продукти за 4-6 порции:
1 кг и 200 гр телешко месо
сол и черен пипер на вкус
200 г масло
1 опаковка топено сирене
250 г печурки
5-6 зърна черен пипер

За соса бешамел:
3-4 с.л. брашно
3 с.л. олио
1 кубче разтворен телешки бульон
1 к.ч. бяло вино

Начин на приготвяне:
Месото се реже на тънки пържоли. Те се натриват със сол и черен пипер, поставят се в найлонов плик и се начукват с дървено чукче.
В йенска тенджера се редуват пласт бучици масло, парчета топен сирене, гъби, нарязани на филийки, и зърна черен пипер с пласт пържоли – до изчерпване на продуктите. Залива се с вода, която покрива всичко на 2 пръста. Тенджерата се похлупва, слага се в студена фурна, температурата се повишва постепенно и се пече 2 часа при 180 градуса.
Сосът от печените пържоли се прецежда и в него се сипва бульонът. С получения сос се разрежда запърженото в олиото брашно. Сипва се бялото вино. Сосът се поднася отделно.

Facebook Comments

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *